Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
- 2 große Eier
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Backpulver
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 g Beef Salami oder Truthahn-Schinken in kleine Stücke
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Muffinförmchen vor.
- Step 2: In einer großen Schüssel vermische das Mandelmehl, das Backpulver, die italienischen Kräuter, sowie Salz und Pfeffer.
- Step 3: In einer separaten Schüssel schlägst du die Eier und vermengst sie mit dem Frischkäse und dem geriebenen Käse, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Gib die Eimischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles gründlich um, bis ein glatter Teig entsteht. Füge optional die kleinen Stücke von Turkey Salami oder Rindfleisch hinzu.
- Step 5: Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe die Pizza-Muffins für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
- Bewahre die Pizza-Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und bis zu einer Woche genossen werden können.
- Zum Aufwärmen kannst du die Muffins einfach für ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder sie für ein knuspriges Ergebnis kurz im Ofen backen.
- Serviere die Pizza-Muffins warm mit einem frischen Salat oder als Snack bei einem geselligen Abend mit Freunden – sie sind perfekt für jede Gelegenheit!
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um den Geschmack der Muffins zu variieren und noch gesünder zu gestalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g