Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 200 g frischer Spinat
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan, gerieben (zum Servieren)
Instructions
- Step 1: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Step 2: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Step 3: Die Gnocchi in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Step 4: Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Dann den frischen Spinat hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Bewahre die Reste der Gnocchi-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Gnocchi-Pfanne einfach in der Mikrowelle erhitzen oder kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, um die Textur aufzufrischen.
- Serviere die Gnocchi-Pfanne mit frischem Basilikum oder Rucola für einen zusätzlichen Geschmacksakzent und einem schönen Farbkontrast.
- Ein Tipp für den Koch: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher und nährstoffreicher zu gestalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g